牛肉炒饭是剩饭救星。牛肉丝150克用生抽10毫升腌10分钟。冷饭300克，胡萝卜30克切丁。锅热20毫升油，大火爆香葱花，下牛肉炒3分钟变色，再加饭和青豆50克翻炒5分钟。饭粒分明，牛肉嫩滑有嚼劲。搭配紫菜汤最搭，午餐快速解决，孩子也爱吃。

红烧肉是我最爱的家常菜。准备五花肉500克，切成3厘米见方块，配冰糖30克、生抽50毫升、老抽20毫升、八角3颗、桂皮1小块。先用中火将肉块煎至两面金黄约3分钟，倒入足量热水没过肉面，大火煮沸后转小火慢炖45分钟。期间加入生抽和冰糖调色调味。出锅时肉块酥软入口即化，肥瘦相间带着胶质弹牙，汤汁浓稠挂在肉上像琥珀。搭配白米饭最对味，一碗饭拌着酱汁能吃两碗。冷掉后切片做便当，口感更Q弹。